ਦੇਪੂਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਇਹ ਉਹ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਕਣਕ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਮਿਲਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਜੋ ਆਟਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਦੇ ਪੂਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਅਨਮੋਲ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ, ਵਧੇਰੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਸਮਗਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ, ਜੋ ਸੋਧਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਉਹ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕੋਈ ਪਿਯੂਰੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸ਼ੁੱਧ ਆਟੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕੈਲੋਰੀਜ਼, ਪਰ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੀ ਖਪਤ ਆਮ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਸ਼ਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ. ਇਸ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਮਚਾਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ' ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਆਟੇ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਦੇ ਖਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਸੁਚੇਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤਕ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ, ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਜੋ ਇਸਦੇ ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਪੱਧਰ ਅਸਥਿਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਮੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਸਮਝਾਉਂਦਾ ਹੈ ਭਰਪੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਵੱਡੇ ਸੇਵਨ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਨਾਲ, ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ, ਮੋਟਾਪਾ, ਪਾਚਕ ਸਿੰਡਰੋਮ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਜੋਖਮ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰੋਗਾਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਫਾਈਬਰ ਕੁਝ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਬਜ਼ ਅਤੇ ਹਾਈਪਰਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲੇਮੀਆ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਣੇ ਭੋਜਨ (ਸਾਬਤ ਆਟੇ ਦਾ ਆਟਾ) ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹਨ ਉਦਾਹਰਣਾਂ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ.
| ਪੂਰੀ ਰੋਟੀ |
| ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਜ਼ਾ |
| ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੁਡਿੰਗਸ |
| ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਫਿਨਸ |
| ਹੋਲਮੀਲ ਸਪੰਜ ਕੇਕ |
| ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਰਟਿਲਾਸ |
| ਕਣਕ ਦਾ ਪਾਸਤਾ |
| ਬ੍ਰਾieਨੀ ਕੇਕ |
| ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ |
| ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ |
