ਪ੍ਰੋਟੀਨ

ਸਮੱਗਰੀ

• ਉਹ ਕਿਹੜਾ ਕਾਰਜ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ?
• ਗੁਣ
• ਵਰਗੀਕਰਨ
• ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਤਾ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ
• ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ

ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਬਣੇ ਅਣੂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੰਧਨ ਦੁਆਰਾ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੇਪਟਾਇਡ ਬਾਂਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਖੁਸ਼ਕ ਭਾਰ (ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਦਾ 20%) ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਜੀਵ -ਵਿਗਿਆਨਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.

ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਣੂਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਹੈ ਕਾਰਬਨ, ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ, ਆਕਸੀਜਨ ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦਾ ਕ੍ਰਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਜੈਨੇਟਿਕ ਕੋਡ, ਭਾਵ ਡੀਐਨਏ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਕਿਹੜਾ ਕਾਰਜ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ?

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਸਮਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਅਣੂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ: ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ.

ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ energyਰਜਾ ਰਿਜ਼ਰਵ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੁਝ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਜਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੈਸਟਰਿਕ ਜੂਸ, ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਰੱਖ -ਰਖਾਵ ਵਿੱਚ ਬੁਨਿਆਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਹੈ. ਪਾਚਕ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਹ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਖੂਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਗੈਸਾਂ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਦਮਾ ਸੋਖਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਫੰਕਸ਼ਨ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਉਹ ਟਿਸ਼ੂ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੈਵਿਕ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ metabolism ਦੇ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਰੱਖਿਆ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ ਲਾਗਾਂ ਜਾਂ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਏਜੰਟਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਕੁਦਰਤੀ ਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਕੀ ਹਨ?

ਗੁਣ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਥਿਰਤਾ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਸ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਆਪਣਾ ਕਾਰਜ ਵਿਕਸਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਝਟਕਿਆਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ.

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੋਲ ਏ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਉਸ ਸਥਿਰਤਾ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਲਈ ਪੀਐਚ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ, ਇਸ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੂਜੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੰਪਤੀ ਹੈ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ.

ਕੁਝ ਹੋਰ ਛੋਟੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, pH ਬਫਰ ਲਹਿਰ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟਿਕ ਸਮਰੱਥਾ ਉਹ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਦੇ ਵੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹਨ.

ਵਰਗੀਕਰਨ

ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਵਰਗੀਕਰਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ structureਾਂਚੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਸਿਰਫ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਇਜ਼ਡ ਹੋਣ ਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਦਾ ਐਲਬਿinsਮਿਨਸ ਅਤੇ ਗਲੋਬੂਲਿਨ ਕਿ ਉਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਘੋਲ ਹਨ; ਦਾ ਗਲੂਟੇਲਿਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਲੇਨਿਨਸ ਜੋ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹਨ ਐਸਿਡ; ਦਾ ਐਲਬਿinਮਿਨੋਇਡਸ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਦਾ ਸੰਯੁਕਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਜੋ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਿਸਿਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ.

ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਤਾ

ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਖੁਰਾਕ ਹੈ. ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬੱਚਿਆਂ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਗਰਭਵਤੀ onਰਤਾਂ' ਤੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਭੋਜਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਫਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮੀਟ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਚਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਸਧਾਰਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ. ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਹੀ ਉਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ

ਫਾਈਬਰਿਨੋਜਨ	ਐਮੀਲੇਜ਼ ਐਨਜ਼ਾਈਮ
ਫਾਈਬਰਿਨ	ਜ਼ੀਨਾ
ਈਲਾਸਟਿਨ	ਗਾਮਾ ਗਲੋਬੂਲਿਨ
ਗਲੂਟੀਨ	ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ
ਲਿਪੇਸ ਐਨਜ਼ਾਈਮ	ਪੈਪਸਿਨ
ਪ੍ਰੋਲੈਕਟਿਨ	ਐਕਟਿਨ
ਕੋਲੇਜਨ	ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਐਨਜ਼ਾਈਮ
ਇਨਸੁਲਿਨ	ਮਾਇਓਸਿਨ
ਕੈਸਿਨ	ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ (ਜਾਂ ਇਮਯੂਨੋਗਲੋਬੂਲਿਨ)
ਕੇਰਾਟਿਨ	ਐਲਬਿinਮਿਨ

ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਪਾਚਨ ਐਨਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ

ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ

ਸੋਇਆ	ਸਾਰਡੀਨਜ਼
ਦੁੱਧ	ਲੀਨ ਸੂਰ
ਦਾਲ	ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਮੀਟ
ਮੈਨਚੇਗੋ ਪਨੀਰ	ਬੀਫ
ਲੀਨ ਪਨੀਰ	ਛੋਲੇ
ਰੋਕਫੋਰਟ ਪਨੀਰ	ਬਦਾਮ
ਤੁਰਕੀ ਹੈਮ	ਖੂਨ ਦੀ ਲੰਗੂਚਾ
ਸੂਰ ਦਾ ਲੱਕ	ਅੰਡੇ ਦਾ ਚਿੱਟਾ
ਕਾਡ	ਸਕਿਮ ਦੁੱਧ
ਸੇਰਾਨੋ ਹੈਮ	ਹੇਕ
ਮੂੰਗਫਲੀ	ਘੋਗਾ
ਸਲਾਮੀ	ਮਟਨ
ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਹੈਮ	ਪਿਸਤਾ
ਟੁਨਾ	ਸਾਮਨ ਮੱਛੀ
ਪਕਾਇਆ ਹੈਮ	ਸੋਲ

ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ
• ਲਿਪਿਡਸ (ਚਰਬੀ) ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ
• ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ (ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕਾਰਜ) ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ