ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮਾੜੀ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ 20 ਉਦਾਹਰਣਾਂ - ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ

ਵੀਡੀਓ: ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਬਨਾਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਬਨਾਮ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ, ਐਨੀਮੇਸ਼ਨ

ਸਮੱਗਰੀ

ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਮਾੜੀ ਚਰਬੀ
ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ
ਖਰਾਬ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ
ਤੁਹਾਡੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਚਰਬੀ ਅਸੀਂ ਸੰਘਣੇ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਲਿਪਿਡਸ. ਇਸ ਦੇ ਅਣੂ structureਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲਿਸਰੀਨ ਜਾਂ ਗਲਿਸਰੌਲ ਦੇ ਇੱਕ ਅਣੂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਕਈ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਸੀ.₃ਐਚ₈ਜਾਂ₃), ਜਿਸ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਇਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ uralਾਂਚਾਗਤ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਅੰਗ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਇਨਸੂਲੇਟਿੰਗ ਪਰਤਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ resਰਜਾ ਰਾਖਵੀਂ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੜਨ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲਦੀ ਹੈ (ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ).

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਲਿਪਿਡ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੋਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਵਹਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਚਰਬੀ; ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨਤੇਲ. ਅਤੇ ਇਹ ਫ਼ਰਕ ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ (ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ) ਅਤੇ ਮਾੜੀ ਚਰਬੀ (ਸਰੀਰ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ) ਦੀ ਹੋਂਦ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਰਲ ਸੰਬੰਧਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਅਣੂ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਲਿੰਕਾਂ ਵਾਲੇ, ਤਿੰਨ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ:

ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ. ਲੰਮੀ ਅਣੂ ਦੀਆਂ ਜੰਜੀਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ, ਉਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੋਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਮੂਲ, ਡੇਅਰੀ ਜਾਂ ਕੁਝ ਹਥੇਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਤਰਲ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਉਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮੂਲ ਹਨ ਅਤੇ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ:
- ਮੋਨੌਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ. ਉਹ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਘਣਤਾ ਵਾਲੇ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਐਚਡੀਐਲ, ਇਸਦੇ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ) ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਘੱਟ ਘਣਤਾ ਵਾਲੇ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਐਲਡੀਐਲ) ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਜੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.
- ਬਹੁ -ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ. ਓਮੇਗਾ -3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -6 ਲੜੀ ਦੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ, ਹਰੇਕ ਦਾ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (ਐਚਡੀਐਲ ਅਤੇ ਐਲਡੀਐਲ ਦੋਵੇਂ) ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਇਡਸ (ਸ਼ੱਕਰ) ਤੇ ਸਿੱਧਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.
ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਲਿਪਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਤੋਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਘੱਟ ਘਣਤਾ ਵਾਲੇ ਲਿਪਿਡਸ (ਐਲਡੀਐਲ) ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉੱਚ (ਐਚਡੀਐਲ) ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਇਡਸ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਮਾੜੀ ਚਰਬੀ

ਪਿਛਲੇ ਵਰਗੀਕਰਣ ਤੋਂ ਇਹ ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ ਅਖੌਤੀ "ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ" ਸਿਰਫ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹਨ, ਜੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਆਪਣੀ ਤਰਲਤਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਚੰਗਾ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਚਰਬੀ "ਮਾੜੀ ਚਰਬੀ" ਹਨ, ਸਰੀਰ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਹਨ ਐਥੀਰੋਜਨਿਕ: ਉਹ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਐਥੀਰੋਮਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਨਾੜੀ ਦੁਰਘਟਨਾਵਾਂ, ਦਿਲ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਾਰਨ ਹਨ. ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ "ਖਰਾਬ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਜਾਂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ. ਬਹੁ -ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਤੇਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਤੂਨ, ਕੈਨੋਲਾ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਸੋਇਆ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਜਾਂ ਕੇਸਰ ਤੋਂ. ਕੁਝ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕੱਚੇ ਸੇਵਨ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗਿਰੀਦਾਰ. ਤੇਲ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ (ਮੂੰਗਫਲੀ, ਅਖਰੋਟ, ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਮੈਕਡਾਮੀਆ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ, ਚਿਆ, ਭੰਗ, ਅਤੇ ਪੇਠੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਆਦਿ) ਤੋਂ ਮੋਨੋਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ "ਚੰਗੇ" ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ.
ਐਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ. ਇਹ ਫਲ ਮੋਨੋਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਖਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਹਾਸ਼ੀਏ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਨੀਲੀ ਮੱਛੀ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਹੈਰਿੰਗ, ਬੋਨਿਟੋ, ਟੁਨਾ ਜਾਂ ਸੈਲਮਨ ਓਮੇਗਾ 3 ਦੇ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ.
ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਅਨਾਜ. ਬ੍ਰੈਨ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਕਣਕ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਹ ਓਮੇਗਾ 6 ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ "ਖਰਾਬ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ "ਖਰਾਬ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ".
ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਆਮ, ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ (ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ, ਬਿਹਤਰ) ਵਿੱਚ "ਚੰਗੇ" ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅੰਡੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ 6 ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਖਪਤ ਬਾਰੇ ਵਿਵਾਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਯੋਕ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ "ਮਾੜੇ" ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭਾਰ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਚਤ ਫੈਸਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਚਿੱਟੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਜੋਖਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਇੰਚੀ ਜਾਂ ਜਬੇਰੋ ਮੂੰਗਫਲੀ. ਦੇ ਪਲੁਕਨੇਟੀਆ ਵੋਲੁਬਿਲਿਸ ਇਹ ਇੱਕ ਪੇਰੂ ਦਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਅਸਾਧਾਰਨ ਮੁੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ 50-60% ਓਮੇਗਾ 3 ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਮੇਗਾ 9 ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕਾਡ ਜਿਗਰ ਦਾ ਤੇਲ. ਇੱਕ ਆਮ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਇਹ ਤੇਲ ਹੈ ਜੋ ਡੋਕੋਸਾਹੇਕਸੈਨੋਇਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਓਮੇਗਾ 3 ਸੀਰੀਜ਼ ਦੇ ਮੁੱਖ ਬਹੁ -ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਐਲਗੀ ਤੋਂ ਵੀ ਕੱਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕ੍ਰਿਪਟੇਕੋਡੀਨੀਅਮ ਕੋਹਨੀ.
ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟ ਤੇਲ ਦੇ ਕੈਪਸੂਲ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਫਾਰਮਾਕੌਲੋਜੀਕਲ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਕੈਪਸੂਲ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ 3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ 6 ਸੀਰੀਜ਼ ਦੇ ਤੇਲ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.

ਖਰਾਬ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ

ਪੂਰੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ. ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ, ਫੈਟੀ ਚੀਜ਼, ਪਸ਼ੂ ਮੂਲ ਦਾ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਉਤਪਾਦ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਕੈਰੀਅਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਖੰਡੀ ਤੇਲ. ਪਾਮ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਇਸਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਨਕਾਰਾਤਮਕ" ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲਾਲ ਮੀਟ. ਪਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਸੂਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਸ਼ੂ ਬਟਰ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ. 2015 ਵਿੱਚ, ਡਬਲਯੂਐਚਓ ਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਲਿਪਾਈਡੈਮਿਕ ਬਲਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਅਸਾਧਾਰਣ ਖਪਤ ਦੇ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨਿਕ ਜੋਖਮ ਬਾਰੇ ਵੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਸੀ.
ਮਾਰਜਰੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਚਰਬੀ ਉਤਪਾਦ. ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਜਾਂ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦਾ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮੂਲ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ. ਮਾਰਜਰੀਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਖਰੀਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਐਥੀਰੋਜਨਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਹੁਤ ਮਾੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤੇਜ਼ ਭੋਜਨ. ਉਹ ਕਿੰਨੇ ਸਵਾਦ ਹਨ, ਇਸਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਾਸਟ ਫੂਡਸ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਟ੍ਰਾਂਸ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਮਹੀਨਾ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤਲੇ ਹੋਏ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੈਵਿਕ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਕੂਕੀਜ਼, ਕੇਕ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਾਮਾਨ. ਉਹ ਸਾਰੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਜਾਂ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਇਨ੍ਹਾਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਵੇਗਾ.ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ..
ਚਿਕਨਾਈ ਸਾਸ. ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹੋਰਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਸ਼ੂ ਮੂਲ ਦੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ "ਚਰਬੀ" ਜਾਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਲਿਪਿਡਸ ਵਿੱਚੋਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਫਿਜ਼ੀ ਪੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਅਤੇ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿਰਣਾਇਕ ਕਾਰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ੂਗਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਇਡਸ ਦੀ ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪੀੜ੍ਹੀ.
ਚਾਕਲੇਟ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਨਯੂਰੋਬੈਨਿਕਲ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟਸ ਵਿੱਚ. ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਕੋਕੋ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਰੂਪ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ 25% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹਨ.