ਸਮੱਗਰੀ
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
- ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਸ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ
- ਡਿਸੈਕਰਾਈਡਸ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ
- ਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਇਡਸ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ
- ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡਸ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ
ਦੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕਾਰਬਨ, ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਅਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਬਣੇ ਜੀਵ -ਅਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜੀਵ -ਜੰਤੂਆਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਜੋ structਾਂਚਾਗਤ ਅਤੇ energyਰਜਾ ਭੰਡਾਰ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ, energyਰਜਾ ਦੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਸਰੋਤ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰੋ (ਉਲਟ ਚਰਬੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ energyਰਜਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲੰਮੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ). ਉਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਣੂ ਆਪਣੀ energyਰਜਾ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਆਕਸੀਕਰਨ.
ਹਰ ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ 4 ਕਿਲੋ ਕੈਲੋਰੀਜ਼.
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ structureਾਂਚੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:
- ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਸ: ਇੱਕ ਅਣੂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ.
- ਡਿਸਕੈਰਾਇਡਸ: ਦੋ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਅਣੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਇੱਕ ਸਹਿਯੋਗੀ ਬਾਂਡ (ਗਲਾਈਕੋਸਿਡਿਕ ਬਾਂਡ) ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਇਆ.
- ਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਇਡਸ: ਤਿੰਨ ਅਤੇ ਨੌ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡ ਅਣੂਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਣਿਆ. ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਗਲਾਈਕੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
- ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡਸ: ਦਸ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਜ਼ ਦੀਆਂ ਜ਼ੰਜੀਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ. ਚੇਨਾਂ ਬ੍ਰਾਂਚਡ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ. ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰਣ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਸ, ਡਿਸੈਕੈਰਾਇਡਸ ਅਤੇ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡਸ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ
ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਸ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ
ਅਰਬੀਨੋਸਾ: ਇਹ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ.
ਰਿਬੋਸ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ:
- ਗ liver ਜਿਗਰ
- ਸੂਰ ਦਾ ਲੱਕ
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
- ਪਾਲਕ
- ਬ੍ਰੋ cc ਓਲਿ
- ਐਸਪੈਰਾਗਸ
- ਅਨਪੈਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ
ਫ੍ਰੈਕਟੋਜ਼: ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ:
- ਕੈਰੋਬ
- ਪਲਮ
- ਸੇਬ
- ਇਮਲੀ
- ਹਨੀ
- ਅੰਜੀਰ
- ਅੰਗੂਰ
- ਟਮਾਟਰ
- ਨਾਰੀਅਲ
ਗਲੂਕੋਜ਼: ਇਹ ਚੰਗੇ ਸਰੀਰਕ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ
- ਗਿਰੀਦਾਰ
- ਅਨਾਜ
ਗਲੈਕਟੋਜ਼: ਇਹ ਆਪਣੀ ਕੁਦਰਤੀ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ.
ਮੰਨੋਜ਼ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਫਲ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜ਼ਾਈਲੋਜ਼: ਇਹ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਮਕਈ
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਛਿਲਕੇ
ਡਿਸੈਕਰਾਈਡਸ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ
ਸੂਕਰੋਜ਼: ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਅਣੂ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਿਆ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਰਪੂਰ ਡਿਸੈਕੈਰਾਇਡ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਫਲ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ
- ਖੰਡ
- ਚੁਕੰਦਰ
- ਮਿੱਠੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ
- ਕੈਂਡੀਜ਼
- ਕੈਂਡੀਜ਼
ਲੈਕਟੋਜ਼: ਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਣੂ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਅਣੂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ. ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਦੁੱਧ
- ਦਹੀਂ
- ਪਨੀਰ
- ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ
ਮਾਲਟੋਜ਼: ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਦੋ ਅਣੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਿਆ. ਇਹ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਆਮ ਡਿਸਕੈਰਾਇਡ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- Oti sekengberi
- ਰੋਟੀ
ਸੈਲੋਬਿਓਸ: ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਦੋ ਅਣੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਿਆ. ਇਹ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਇਡਸ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ
Raffinose: ਇਹ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਬੀਟ ਦੇ ਡੰਡੇ
ਮੇਲਿਸਿਟੋਸਾ: ਫਰੂਟੋਜ ਦੇ ਇੱਕ ਅਣੂ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਦੋ ਨਾਲ ਬਣਿਆ. ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡਸ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ
ਸਟਾਰਚ: ਇਹ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੋਨੋਸੈਕਰਾਇਡਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
- ਪਲੈਨਟੇਨ
- ਡੈਡੀ
- ਕੱਦੂ
- ਮਿੱਧਣਾ
- ਛੋਲੇ
- ਮਕਈ
- ਸ਼ਲਗਮ
ਗਲਾਈਕੋਜਨ: ਇਹ musclesਰਜਾ ਦੇਣ ਲਈ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਜਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਆਟਾ
- ਰੋਟੀ
- ਚੌਲ
- ਪਾਸਤਾ
- ਆਲੂ
- ਪਲੈਨਟੇਨ
- ਸੇਬ
- ਸੰਤਰਾ
- ਓਟਮੀਲ
- ਦਹੀਂ
ਸੈਲੂਲੋਜ਼: ਇਹ ਇੱਕ structਾਂਚਾਗਤ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਇਡ ਹੈ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਸੈੱਲ ਦੀਵਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੋਰ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਵੀ. ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ "ਫਾਈਬਰ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ:
- ਪਾਲਕ
- ਸਲਾਦ
- ਸੇਬ
- ਬੀਜ
- ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ
- ਅਨਾਨਾਸ
ਚਿਤਿਨ: ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਅਣੂ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਰੋਧਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫੂਡ ਸਟੇਬਿਲਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੀਆਂ 20 ਉਦਾਹਰਣਾਂ (ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਾਰਜ)
