ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਪੌਦਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਮਨੁੱਖੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਵੀ.

ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਵੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉਹ ਰੰਗ ਹੋਣ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ: ਰੰਗ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਰੰਗਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇ ਭਰੇ ਧੁਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਆਪਕ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਇਹ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਉਹ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਿਤ ਭੋਜਨ ਸਮੂਹ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਕਮਾਲ ਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮਗਰੀ ਦਾ ਘੱਟ ਮੁੱਲ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਏ ਅਤੇ ਸੀ) ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ: ਵੈਜੀਟੇਬਲਸ ਵੈਸੇ ਵੀ 80% ਪਾਣੀ ਹਨ.

ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ cleanੁਕਵੇਂ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਾਰੇ ਸੰਭਵ ਕੀਟਾਣੂ, ਜੋ ਪੌਦੇ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਖਰਾਬ ਧੋਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਲਾਈਟਿਸ ਤਰੰਗਾਂ ਕੀੜੇ.

ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਇਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਸਮੇਤ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਾਫ਼, ਭੁੰਨੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਤਰਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਯੋਗ ਕਰ ਸਕਣ.

ਪੱਛਮ ਦੇ ਰਸੋਈ ਰਿਵਾਜਾਂ ਲਈ, ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਆਕਰਸ਼ਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਕਸਰ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਪਿੱਛੇ ਹਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ: ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਵੱਖੋ -ਵੱਖਰੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਅਜਿਹੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਪਸ਼ੂਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਬਹੁਤ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਭਿਆਨਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ. ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੇ ਦੂਜੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਸਮੂਹਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.